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茄汁油豆腐塞肉怎么做？
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京细菜谱

猪肉剁成肉泥，腌制入味， 油豆腐挖个洞，把肉馅塞进去大火蒸10分钟，热油下番茄酱、豆瓣酱炒香，加水、调味料煮至浓稠勾芡，下油豆腐炒匀即可

时间:30分钟-1小时
食材
油豆腐 300g
瘦肉 100g
油 适量
盐 适量
番茄酱 适量
辣妹子 适量
香葱 适量
姜 适量
高汤 适量
味极鲜 适量
香油 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肉剁成肉泥，加味极鲜、香油、葱、姜，少许盐拌均匀腌制入味，淀粉调成薄芡汁
  • 步骤 2/7
    把油豆腐挖一个小孔，但不要挖断得连着
  • 步骤 3/7
    把腌制好的肉馅塞进去盖好
  • 步骤 4/7
    蒸锅加水上蒸锅，大火蒸10分钟
  • 步骤 5/7
    热锅凉油加番茄酱、辣妹子翻炒出红油
  • 步骤 6/7
    加高汤、盐、味极鲜，小火熬制到浓稠，勾薄芡煮开
  • 步骤 7/7
    把油豆腐加进去，拌均匀，使每个油豆腐都均匀的沾上汤汁，捞起撒上香葱末即可
小贴士

没有高汤可以用清水，高汤味道更好些

我这是鸡汤熬制的高汤

番茄酱就是提味提色，加的不能太多

不吃辣椒的，不加辣妹子

发布于 2020-05-27
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