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麻婆豆腐虾仁怎么做？
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京细菜谱

虾仁洗净腌制15分钟，热油下虾仁炒至变色捞出，锅里倒入麻婆豆腐料汁，放入豆腐块烧10分钟，再放入虾仁炒匀，最后撒上葱花即可

时间:10-30分钟
食材
嫩豆腐 350g
虾仁 40g
油 适量
清水 适量
麻婆豆腐料 1包
葱花 10g
白胡椒粉 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    虾仁洗净，加入料酒，白胡椒粉，抓板均匀腌制15分钟。
  • 步骤 2/7
    豆腐切成约2cm*2cm左右的豆腐块。
  • 步骤 3/7
    麻婆豆腐调料包倒入碗里，加适量清水（约150ml），搅拌均匀备用。
  • 步骤 4/7
    炒锅里倒适量的油烧热，倒入虾仁爆炒两下，虾仁变色盛出备用。
  • 步骤 5/7
    倒入调制好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐块，大火烧开2-3分钟。
  • 步骤 6/7
    转小火，慢慢炖5-6分钟左右，中途铲子轻轻推动豆腐块，待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁。
  • 步骤 7/7
    出锅前撒上葱花即可。
小贴士

1.我用的麻婆豆腐料，做法很简单直接兑水就可以，如果没有可以用常规做法，花椒，豆瓣，辣椒粉等等调料炒制。

2.制作中铲子轻轻推动豆腐，以免糊锅，翻烂豆腐块。

发布于 2020-06-03
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