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核桃西芹百合炒虾仁怎么做?
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京细菜谱

核桃炒香备用,西芹焯水,虾腌制15分钟,爆香姜蒜,下虾仁炒至卷曲捞出,爆炒百合、西芹,然后下虾仁、枸杞翻炒,勾芡炒匀,撒上核桃即可

时间:10-30分钟
食材
核桃 50g
西芹 150g
鲜百合 50g
虾仁 150g
枸杞 适量
姜丝 适量
蒜蓉 适量
适量
料酒 适量
蛋清 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    炒锅放入核桃炒香,捞起待用
  • 步骤 2/9
    煮沸水放几滴油和盐,将西芹焯水,捞出沥干水分。
  • 步骤 3/9
    鲜虾去壳,用刀将虾背剖开,去虾线,冲洗干净放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌匀,腌制15分钟。
  • 步骤 4/9
    炒锅放油爆香姜蒜蓉,爆炒虾仁,虾仁卷曲捞出待用。
  • 步骤 5/9
    爆炒百合
  • 步骤 6/9
    再放入西芹爆炒片刻。
  • 步骤 7/9
    下盐调味。
  • 步骤 8/9
    下虾仁、几粒枸杞、水淀粉煮沸,勾芡。
  • 步骤 9/9
    撒上炒香的核桃仁即可盛碟。
小贴士

1、炒虾仁要热锅温油再放入,用滑溜方法能煮出肉质嫩滑可口。

2、这道菜勾芡能使成品晶莹口感更好。

发布于 2020-04-20
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