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宫保虾球怎么做？

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京细菜谱

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虾仁提前腌制，兑一份料汁，热油炸至花生酥脆，爆香香料放入虾仁、花生、料汁翻炒，收汁起锅即可

时间:10分钟内

食材

虾仁 200g

花生米 60g

油适量

盐适量

淀粉适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

虾仁挑去虾线，洗净；花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；
步骤 2/9

虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉，抓匀后腌制片刻；
步骤 3/9

老姜、小葱分别切成碎粒；大蒜切片，干辣椒切段；
步骤 4/9

兑一份料汁：适量盐，白砂糖，料酒，香醋，干淀粉，清水，香油混合均匀；
步骤 5/9

热锅冷油，放入花生至酥脆捞出
步骤 6/9

炒锅里留底油，放入干辣椒，花椒炒香；
步骤 7/9

放入虾仁翻炒，断生后，放入葱姜蒜翻炒；
步骤 8/9

调入料汁、花生米翻炒
步骤 9/9

食材都熟了之后收汁，关火起锅。

小贴士

1、调料可根据个人口味调整。

2、花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；

发布于 2020-04-09