jxcaipu logo
浇汁油豆腐塞肉
3.5万 热度 124 收藏
virtual雨欣

油豆腐塞肉从小吃到大一直是放汤煮的烹饪方法，这个是我改良版的油豆腐塞肉，加了适量的剁椒浇汁以后口感更丰富鲜美。

时间:10-30分钟
食材
三角油豆腐 200g
鱼露 适量
猪肉末 适量
香菜 适量
剁椒 适量
蚝油 适量
白糖 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备油豆腐和猪肉末（猪肉末是拌好的）
  • 步骤 2/15
    把三角油豆腐对半切开
  • 步骤 3/15
    中间挖空
  • 步骤 4/15
    塞入猪肉末后抹平
  • 步骤 5/15
    塞好以后冷水下锅，盖上大火煮开
  • 步骤 6/15
    打开撇清浮沫
  • 步骤 7/15
    加入适量鱼露后盖上转中小火煮透，大概需要20分钟
  • 步骤 8/15
    煮至过程准备香菜末
  • 步骤 9/15
    碗中加入一调羹剁椒，2调羹蚝油和一小调羹白糖
  • 步骤 10/15
    一小调羹生粉加入 适量清水拌匀
  • 步骤 11/15
    煮好之后打开用鸡粉调味
  • 步骤 12/15
    把油豆腐捞起放入碗中
  • 步骤 13/15
    锅中的汤水转大火煮开倒入调料汁勾芡煮开后熄火
  • 步骤 14/15
    把料汁淋在油豆腐上
  • 步骤 15/15
    边上撒上香菜末即可上桌
小贴士

油豆腐煮开之后会浮起油沫，撇清之后汤水才会变得鲜美和清澈

料汁不要调的偏咸，油豆腐已近煮的很入味了。

不吃辣的就不要加剁椒，我这个是自制的，看上去很多，其实只是微辣。

发布于 2022-10-30
266
相关菜谱
写评论