油豆腐塞肉 - 油豆腐塞肉的做法,油豆腐塞肉怎么做好吃,油豆腐塞肉的家常做法 - 京细菜谱

油豆腐塞肉

9.3万热度 726 收藏

吩头嚼趁湃

关注

油豆腐塞肉是一道上海菜，以油豆腐、肉馅为主料，口感甜中带咸，鲜香美味。夏季时候选择油豆腐非常重要，一定要选择当天生产的。

时间:30分钟-1小时

食材

五花肉 400g

油豆腐 8个

油适量

盐适量

料酒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

油豆腐
步骤 2/9

夹心肉用料酒，鸡蛋，葱花，盐，生抽，鸡精，加少一些水拌匀。
步骤 3/9

把拌匀的肉糜塞进油豆腐
步骤 4/9

锅内放水，冷水下锅大火煮开。
步骤 5/9

撇掉锅内的浮起的泡沫。
步骤 6/9

加生抽，用中火煮20分钟，加一点白糖，加鸡精煮开，把油豆腐装在盆子。
步骤 7/9

生粉勾芡
步骤 8/9

剩下的汤汁，加入香菜勾芡。
步骤 9/9

勾芡浇在油豆腐上。

小贴士

大火开了要撇去锅中的泡沫，因为都是油豆腐里煮出来的泡沫，有苦味，这样才能使得里面的汤汁更加鲜美。油豆腐有苦味，所以要加一点白糖。

发布于 2019-10-14