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油豆腐烧肉
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阙那壹刻妖娆

油豆腐烧肉是一道经典的汉族名菜，在江浙地区广为流传。这是一道荤中有素，素中带荤的菜肴，关键在一个“烧”字，急火猛攻，将肉中的香味逐渐烧将出来，融入汤中，再中火缓炖，将融入各种香料的汁水缓缓地充盈油豆腐网状的体内，最后慢慢享用荤素交融的美味吧。

食材
油豆腐 400g
五花肉 300g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
红辣椒 适量
青辣椒 适量
蒜头 适量
香葱 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    配料洗净切碎备用
  • 步骤 2/11
    五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出
  • 步骤 3/11
    现买的油豆腐，不用洗可直接用哦
  • 步骤 4/11
    热锅下油
  • 步骤 5/11
    把辣椒与蒜头生姜放到锅中爆炒
  • 步骤 6/11
    出香味后，加入煮过的五花肉
  • 步骤 7/11
    翻炒几下，撒上酱油
  • 步骤 8/11
    炒匀后，倒入油豆腐
  • 步骤 9/11
    大火翻炒后，倒上适量的水
  • 步骤 10/11
    煮开后，加上食盐，翻匀
  • 步骤 11/11
    等水份干的差不多了，撒上葱花出锅即可
小贴士

五花肉要先过水，最后还可用沙锅煨下的

发布于 2025-01-03
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