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油豆腐烧肉(未使用食用油)
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卖萝卜的小萝北

自有记忆开始,这道菜就是我的最爱.小的时候,是个爱吃肉的小胖妹,专挑里面的五花肉大口大口狼吞虎咽的吃.后来长大,渐渐开始对油豆腐偏爱.在国外的时候,也会自己抽空做个油豆腐烧肉,大多为了图方便,就用电动高压锅煮个2小时,虽然朋友们总是捧场说好极了,但自是没有母亲大人做的这么诱人. 今天赶着巧,亲眼见证它的诞生,迫不及待的想分享给大家这道浙江风味健康美味的油豆腐烧肉!

食材
油豆腐 500g
五花肉 1000g
生姜 3片
老抽 适量
生抽 适量
适量
适量
香叶 2片
山楂片 3片
绍兴加饭酒 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先将五花肉切成小块,过水并沥干.待锅热之后,直接倒入锅中(无需使用食用油),翻炒至锅底有一层晶莹剔透的油渗出.之后加入热水没过五花肉.
  • 步骤 2/6
    放入香叶和姜片,然后中火煮大概15分钟
  • 步骤 3/6
    放入洗净的油豆腐(小诀窍:在洗的时候,尽量破坏油豆腐的完整性,可以更入味哦!)
  • 步骤 4/6
    放入所有调味料,包括老抽,生抽,醋,酒,盐,糖.
  • 步骤 5/6
    小火炖约50分钟.
  • 步骤 6/6
    好吃就是这个味!
小贴士

在清洗油豆腐的时候尽量把它们撕开,这样就能让汤汁充分渗透油豆腐!更入味!更鲜美!入口即化的美味油然而生!

发布于 2018-10-05
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