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油豆腐烧肉（未使用食用油）
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卖萝卜的小萝北

自有记忆开始，这道菜就是我的最爱.小的时候，是个爱吃肉的小胖妹，专挑里面的五花肉大口大口狼吞虎咽的吃.后来长大，渐渐开始对油豆腐偏爱.在国外的时候，也会自己抽空做个油豆腐烧肉，大多为了图方便，就用电动高压锅煮个2小时，虽然朋友们总是捧场说好极了，但自是没有母亲大人做的这么诱人. 今天赶着巧，亲眼见证它的诞生，迫不及待的想分享给大家这道浙江风味健康美味的油豆腐烧肉！

食材
油豆腐 500g
五花肉 1000g
生姜 3片
老抽 适量
生抽 适量
盐 适量
醋 适量
香叶 2片
山楂片 3片
绍兴加饭酒 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先将五花肉切成小块，过水并沥干.待锅热之后，直接倒入锅中（无需使用食用油），翻炒至锅底有一层晶莹剔透的油渗出.之后加入热水没过五花肉.
  • 步骤 2/6
    放入香叶和姜片，然后中火煮大概15分钟
  • 步骤 3/6
    放入洗净的油豆腐（小诀窍：在洗的时候，尽量破坏油豆腐的完整性，可以更入味哦！）
  • 步骤 4/6
    放入所有调味料，包括老抽，生抽，醋，酒，盐，糖.
  • 步骤 5/6
    小火炖约50分钟.
  • 步骤 6/6
    好吃就是这个味！
小贴士

在清洗油豆腐的时候尽量把它们撕开，这样就能让汤汁充分渗透油豆腐！更入味！更鲜美！入口即化的美味油然而生！

发布于 2018-10-05
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