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冻豆腐烧肉
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惊恐fantastic

好久不吃冻豆腐了。小时候,家里没有冰箱,每年的冬天妈妈都会买很多豆腐,放在外面冻;冻好了,再放锅里煮,再晒,晒干了就用线串起来,挂在墙上。冻豆腐烧肉,它把肉的香味全都吃进去了,所以每当家里做这道菜时,我们都会挑冻豆腐吃。现在家里有冰箱了,啥时想吃都可以做了

时间:30分钟-1小时
食材
冻豆腐 200g
五花肉 250g
适量
适量
适量
红油豆瓣酱 适量
蒜瓣 2个
味精 少许
2片
老抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆腐,洗净,置冰箱冷冻,从冰箱里取出的冻豆腐
  • 步骤 2/10
    已经化了冻的豆腐
  • 步骤 3/10
    将冻豆腐挤去水份,在过一遍水,再挤去水份。切块
  • 步骤 4/10
    坐锅,干锅小火,将锅预热,入油,油热,倒入切好的五花肉,小火慢煎,将油逼出
  • 步骤 5/10
    肉变色,加黄酒,煸炒片刻,加蒜瓣、姜、盐,糖,老抽翻炒,肉上色
  • 步骤 6/10
    加水,加红油豆瓣酱
  • 步骤 7/10
    炒匀,加盖,中火焖
  • 步骤 8/10
    焖到肉八成熟烂时,加冻豆腐
  • 步骤 9/10
    炒匀,再焖
  • 步骤 10/10
    好了,关火,撒味精,准备装盘上桌
小贴士

冻豆腐不要放早了,否则豆腐就炖烂了

发布于 2019-12-05
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