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冻豆腐腊肉炖鲢鱼头
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小鹿slumber

常常用豆腐炖鲢鱼头吃，但是还没有用冻豆腐炖过，今天就用冻豆腐，再加几片土家族的腊肉，放点老干妈豆豉，那味道真是没得说！豆腐冻过再炖，很有嚼劲的！

时间:30分钟-1小时
食材
鲢鱼头 800g
冻豆腐 1块
油 适量
盐 适量
料酒 适量
腊肉 适量
姜 适量
葱 适量
老干妈辣味豆豉 适量
鲜抽 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    鲢鱼头去杂质洗净，放热油两面煎透，盛出
  • 步骤 3/11
    冻豆腐切块
  • 步骤 4/11
    腊肉用温水漂一下切片，
  • 步骤 5/11
    取砂锅，放入鱼头
  • 步骤 6/11
    放下冻豆腐
  • 步骤 7/11
    加腊肉
  • 步骤 8/11
    加清水，姜，葱，料酒，鲜抽
  • 步骤 9/11
    加老干妈豆豉
  • 步骤 10/11
    大火煮开，中小火炖25分钟
  • 步骤 11/11
    加盐，胡椒粉，鸡精，炖3即可
小贴士

1.老干妈豆豉比较辣，根据自己的需要放。

2.也可以用嫩豆腐做这道菜.

发布于 2019-10-30
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