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营养与美味并存的奶白色鱼头豆腐汤（花鲢鱼）
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痛苦panic

菜谱是8人份，如吃饭的人少，量可以适量减少，我加了2倍的水多炖了会儿

时间:10-30分钟
食材
花链鱼头 1000g
嫩豆腐 500g
姜 5片
小葱 6根
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    葱切段，姜切片
  • 步骤 2/8
    花鲢鱼头洗干净，抹一层盐（大概6克）和黄酒（大概5ml），腌制10分钟
  • 步骤 3/8
    腌制好后如图
  • 步骤 4/8
    热锅放油，放入姜片葱段
  • 步骤 5/8
    放入鱼头，正反面各煎20秒，先煎一半盛出，再煎另外一半，因为鱼大，锅小。煎的再倒入10ml黄油。煎好后倒入冷水，如果想汤多喝点，水越多越好，至少将鱼头彻底淹没，大火烧开后转小火炖20分钟。
  • 步骤 6/8
    倒入豆腐（豆腐已放在开水里煮过，去豆腥味，开水里放入盐和一点点油最好），捞去浮沫
  • 步骤 7/8
    这是浮沫捞去后的图片，再慢炖10分钟，如果想更白可以再炖10分钟。
  • 步骤 8/8
    放6克盐，2克白胡椒粉，葱叶，2分钟后出锅
小贴士

本食谱仅供参考 请根据个人口味酌情添加调料用量

发布于 2018-10-09
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