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冻豆腐炒肉排云耳
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stationery恐惧

也许朋友们会问：什么是冻豆腐呢？呵呵，其实，冻豆腐就是将水豆腐放入雪柜速冻层冰冻起来。第二天解冻并轻轻压干水份的豆腐了。是北方人的发明。经过冰冻的水豆腐，吃上去的口感很有层次。用来和肉排炒，或红烧肉都非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了肉汁。今天，和朋友们分享一款“冻豆腐炒肉排云耳”这是一款营养均匀的家常菜，老少咸宜。

时间:10分钟内
食材
冻豆腐 2块
瘦肉片 75g
云耳 70g
油 适量
盐 适量
生粉 适量
生抽 适量
香葱 适量
蒜米 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备两块冻豆腐。
  • 步骤 2/11
    准备瘦肉片，并用生粉，盐油拌均匀腌制片刻。
  • 步骤 3/11
    云耳清洗干净，用水泡发。
  • 步骤 4/11
    将云耳和冻豆腐切小块。香葱切段。
  • 步骤 5/11
    炒锅热油将蒜米碎放入爆香。
  • 步骤 6/11
    然后将瘦肉片放入炒到8成熟。
  • 步骤 7/11
    将炒到8成熟的肉排装起。
  • 步骤 8/11
    另起锅热油将云耳和冻豆腐轻轻翻炒。
  • 步骤 9/11
    然后再放入炒好的肉片加少许生抽和鸡精调拌均匀。
  • 步骤 10/11
    出锅前将香葱放入快速翻炒片刻即可。
  • 步骤 11/11
    炒好的“冻豆腐炒肉排云耳”营养搭配均衡，是非常美味的家常菜。
小贴士

做这款菜主要先将肉片炒8成熟，最后才和其他食材一起炒，这样炒出来的肉片才鲜嫩。

发布于 2024-09-12
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