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豆腐炒肉
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夏Luxuriant

豆制品

毛豆腐,

彩色豆腐

著名徽菜、酿豆腐,著名的客家菜、豆花(又称豆腐脑、豆腐花)、麻婆豆腐、臭豆腐、干豆腐、豆腐皮、茶干、冻豆腐、豆卜。

彩色豆腐这是市场上流行的一种更有营养,更健康的豆腐。彩色豆腐与传统豆腐一样,都是以大豆为原料。不同的是,它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料,形成天然色彩,且含有丰富的营养成分,保存了蔬菜中的纤维质,有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同,关键工序是菜汁的加入。

彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜,萝卜缨和芹菜缨,辣椒叶,红薯叶等;制作黄色豆腐,可用胡萝卜等;制作红色豆腐,可用番茄来榨汁。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500g
瘦肉 50g
适量
适量
酱油 适量
十三香 适量
花椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆腐切小块
  • 步骤 2/9
    瘦肉切片洋葱切小
  • 步骤 3/9
    锅里放油下洋葱和肉片
  • 步骤 4/9
    放十三香和花椒粉
  • 步骤 5/9
    放酱油少许
  • 步骤 6/9
    下豆腐
  • 步骤 7/9
    翻炒几下加少许盐
  • 步骤 8/9
    加清水炖几分钟
  • 步骤 9/9
    可以出锅了
小贴士

不喜欢豆腐颜色重就少放些酱油

发布于 2022-08-19
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