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油豆腐炒肉
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含蓄vengeance

油豆腐是一道汉族传统名菜,以广东罗定市最知名。油豆腐在南方称之为油豆腐;北方称之为豆腐泡。作为豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高,一般人皆可食用。

时间:10分钟内
食材
油豆腐 100g
猪肉 100g
40g
1g
生抽 15g
蚝油 3g
料酒 15g
八角 1个
桂皮 1块
香叶 3片
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肉洗净,放入大料煮至七八分熟
  • 步骤 2/11
    猪肉捞起晾凉切薄片,油豆腐洗洗切小块
  • 步骤 3/11
    热锅倒油,放猪肉煸香
  • 步骤 4/11
    放油豆腐翻炒片刻
  • 步骤 5/11
    放盐翻炒均匀
  • 步骤 6/11
    放蚝油翻炒均匀
  • 步骤 7/11
    放生抽翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    放料酒翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    起锅装盘即可
  • 步骤 10/11
    慢慢享用吧
  • 步骤 11/11
    !!!
小贴士

发布于 2019-07-23
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