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油豆腐炒肉丝
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小的时候过年，家里会把厚豆腐片薄，炸成豆腐块，和粉条海带肉丝等等杂菜一起制作小炒，记忆特别清晰，油豆腐吃起来特别的好吃，一度我曾怀疑是因为当时好吃的东西少，所以，油炸豆腐才有有着如此魅力，直到重新制作油豆腐，在今天的口味吃到它，一样感觉到了它的美好，明白，它的滋味是一如既往，不随岁月而改变的。

冬天，炸一些油豆腐，和白菜粉条之类的蔬菜一起烩菜吃，是非常不错的。

时间:10分钟内
食材
猪肉 200g
油炸豆腐 200g
丝瓜 100g
油 适量
盐 适量
辣妹子辣酱 适量
生姜汁 适量
酱油 适量
十三香 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将厚豆腐切片，放油锅炸成油豆腐备用。
  • 步骤 2/16
    猪肉洗净备用。
  • 步骤 3/16
    丝瓜洗净备用。
  • 步骤 4/16
    猪肉切丝备用。
  • 步骤 5/16
    将炸好的油豆腐切丝。
  • 步骤 6/16
    将丝瓜切长条。
  • 步骤 7/16
    炒锅放油，加入肉丝翻炒。
  • 步骤 8/16
    炒至肉丝变成白色，加入味极鲜酱油、十三香调味。
  • 步骤 9/16
    加入玖顺生姜汁。
  • 步骤 10/16
    加入辣妹子油浸辣酱。
  • 步骤 11/16
    将辣酱翻炒均匀入味。
  • 步骤 12/16
    放入油豆腐丝。
  • 步骤 13/16
    加水适量，焖煮一下，使豆腐入味。
  • 步骤 14/16
    加入丝瓜条。
  • 步骤 15/16
    炒至丝瓜条变软成熟，加入适量鸡精，即可关火。
  • 步骤 16/16
    装盘食用。
小贴士

豆腐含水分大，可利用静置出水后，切片晾干表皮水分，入油锅炸制金黄。

发布于 2024-10-14
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