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京酱豆腐炒肉丝
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花非洲的小白脸

酱汁菜味道浓郁香气扑鼻，无论就米饭还是拌面条都能让人胃口大开。这个是用老北京的干黄酱用菜汁调匀后炒出来的菜，里面加了五花肉，豆腐还有绿叶菜的上海青，我觉得这是一道营养丰富的家常菜。

食材
上海青 250g
豆腐 500g
五花肉 500g
油 适量
盐 适量
清开水 适量
红尖椒 适量
干黄酱 适量
醋 适量
姜丝 适量
洋葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆腐切块，上海青洗净
  • 步骤 2/10
    五花肉切肉丝，洋葱，红椒切碎
  • 步骤 3/10
    热油锅爆香洋葱红椒碎
  • 步骤 4/10
    放入肉丝
  • 步骤 5/10
    炒匀后放姜丝放酱油
  • 步骤 6/10
    放盐炒匀
  • 步骤 7/10
    放入豆腐块
  • 步骤 8/10
    添加适量清开水
  • 步骤 9/10
    倒入少许干黄酱用菜汁液调匀
  • 步骤 10/10
    放入上海青溜上适量醋关火
小贴士

干黄酱也可以事前用放凉的开水调匀。

发布于 2023-01-09
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