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煎豆腐炒肉
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foreign温柔

煎豆腐炒肉， 最普通的家常菜， 吃起来满嘴都是豆腐香味， 而且不用放什么配料， 很健康。 我和我老婆都特别喜欢吃， 就是煎豆腐比较费时间，呵呵。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 100g
豆腐 4块
油 适量
盐 适量
大葱 30g
红辣椒 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    压板豆腐3块。
  • 步骤 2/14
    豆腐切成小方块，小火下豆腐煎，推荐用不粘锅不容易煎糊。
  • 步骤 3/14
    将豆腐翻面煎。
  • 步骤 4/14
    将豆腐煎至双面金黄色。
  • 步骤 5/14
    将煎豆腐用盘子先装好。
  • 步骤 6/14
    将红辣椒洗净切成段（斜切）， 将五花肉的肥肉单独切出一部分用来炼油， 将瘦肉、大葱分别切好。
  • 步骤 7/14
    将肥肉中油炸出来， 切记用小火。
  • 步骤 8/14
    肥肉不能炸太久， 变成金黄色时即可。
  • 步骤 9/14
    放入大葱，炸出香味。
  • 步骤 10/14
    放入红辣椒， 快速翻炒40秒， 切记后续步骤都用大火。
  • 步骤 11/14
    放入猪肉， 大火快速翻炒。
  • 步骤 12/14
    猪肉颜色变成白色时，放入煎好豆腐块翻炒。
  • 步骤 13/14
    加入盐、鸡精， 略加点开水小煮。
  • 步骤 14/14
    最后用盘子装好。
小贴士

1. 煎豆腐时，推荐使用不粘锅，小火慢慢煎，避免煎糊。

1. 猪肉推荐是五花肉，辣椒推荐是红辣椒。

2. 将五花肉部分肥肉切出来， 炼油， 避免辣椒炒肉太油腻。

3. 炼油过程用小火。

4. 最后切记要略加点开水小煮，这样豆腐不会太干，容易入味。

发布于 2024-03-09
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