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煎豆腐炒木耳
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元春梦

有一次在饭馆吃的家常豆腐，孩子喜欢吃，回家后就用木耳一起炒，还放了干辣椒提味，口味不是很辣，但煎豆腐不宜用太大火，容易糊。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    豆腐，洗净。
  • 步骤 2/17
    木耳用温水浸泡半小时，然后捞出。
  • 步骤 3/17
    葱姜蒜，洗净。
  • 步骤 4/17
    豆腐切厚一点的片。
  • 步骤 5/17
    葱姜切丝，大蒜切片，干辣椒洗净。
  • 步骤 6/17
    热油锅，放一些油，温火煎豆腐。
  • 步骤 7/17
    2面金黄，就差不多了。
  • 步骤 8/17
    将煎好的豆腐装盘，晾凉备用。
  • 步骤 9/17
    将余油倒出一部分，留一点煸炒葱姜。
  • 步骤 10/17
    加入干辣椒。
  • 步骤 11/17
    将炸好的豆腐放入锅中。
  • 步骤 12/17
    加入木耳，翻炒。
  • 步骤 13/17
    加入盐。
  • 步骤 14/17
    加入鸡精。
  • 步骤 15/17
    加入酱油。
  • 步骤 16/17
    最后加入蒜片。
  • 步骤 17/17
    翻炒均匀，即可。
小贴士

煎豆腐如果一锅放不下，可以分2次煎熟。

煎熟晾凉是为了豆腐外皮口感焦一些。

发布于 2023-06-28
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