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冻豆腐烧酱油肉
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Cherry-sss

老豆腐进入冰箱冷冻之后就成了冻豆腐，冻豆腐里面的空隙像海绵一样，口感也带有弹性，把它和酱油肉，黑木耳一起烧过之后，汤汁全部被冻豆腐吸收，吃在嘴里会变成满口鲜香的汤汁，特鲜美。

时间:10分钟内
食材
冻豆腐 350g
油 适量
葱花 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
蚝油 适量
蒜片 适量
姜片 适量
酱油肉 适量
黑木耳 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备冻豆腐，黑木耳泡发后洗净
  • 步骤 2/15
    准备调料
  • 步骤 3/15
    把冻豆腐切成片
  • 步骤 4/15
    酱油肉用温水洗净切片
  • 步骤 5/15
    热锅温油，逐片下入豆腐煎炸至两面淡黄捞起
  • 步骤 6/15
    锅内留底油转小火下入酱油肉
  • 步骤 7/15
    把两面都煎出香味后推向一边下入蒜片和姜片爆香
  • 步骤 8/15
    下入黑木耳加入料酒
  • 步骤 9/15
    倒入煎好的豆腐加入开水
  • 步骤 10/15
    加入生抽和老抽
  • 步骤 11/15
    加入一茶匙白糖
  • 步骤 12/15
    盖上大火烧开后转小火煮5分钟
  • 步骤 13/15
    之后转大火加入适量蚝油
  • 步骤 14/15
    加入鸡精调味后熄火
  • 步骤 15/15
    盛入碗中撒上葱花即可
小贴士

1，这道菜肴最后加入蚝油使得汤汁变得浓稠味全部吸收在冻豆腐上味道更佳

2，大火烧开后用小火，使得汤汁慢慢的被冻豆腐全部吸收入味。

3，白糖要提前加入，让小火慢煮融合在汤汁。

发布于 2023-01-15
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