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mini爆浆蓝莓蛋糕
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辛老酒挽旧友

本来想买正常尺寸的纸杯,用来做蛋糕。

结果一个粗心木有看尺寸,回来的小纸托真的是炒鸡小呢~(捂脸)

那索性就把蛋糕也做成小的吧,一口一个的,好吃好玩儿!

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
淡奶油 20g
蓝莓 30g
白醋 1ml
白糖 15g
香草精 1g
玉米油 10ml
牛奶 10ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    牛奶,玉米油和香草精放入碗中。
  • 步骤 2/19
    搅拌均匀后,筛入低筋面粉。
  • 步骤 3/19
    轻柔的搅拌均匀。
  • 步骤 4/19
    放入一个蛋黄。
  • 步骤 5/19
    搅拌均匀成蛋黄糊,备用。
  • 步骤 6/19
    蛋清放入无水无油的盆里。加入白醋。
  • 步骤 7/19
    10g白糖分三次放入其中,打发至湿性发泡偏硬一点的状态。
  • 步骤 8/19
    蛋黄糊倒入蛋白中。
  • 步骤 9/19
    翻拌均匀。
  • 步骤 10/19
    摆放好纸托,底部放一颗小蓝莓。
  • 步骤 11/19
    将蛋糕糊放入裱花袋中,挤入小纸杯中,7—8分满。
  • 步骤 12/19
    预热烤箱,上下火160度30分钟左右。
  • 步骤 13/19
    烤好以后完全放凉。
  • 步骤 14/19
    淡奶油放入碗中,加入剩余的5g白糖。
  • 步骤 15/19
    打发至裱花状态。
  • 步骤 16/19
    挤一点儿奶油,装饰水果,味道更棒!
  • 步骤 17/19
    打开看看小蛋糕,爆浆状态啦~
  • 步骤 18/19
    哈哈~
  • 步骤 19/19
    开吃啦~
小贴士

1、烤箱设置仅供参考。

2、我用的是后蛋法,减少蛋糕在烘烤过程中容易开裂。

发布于 2025-01-14
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