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蓝莓蛋糕卷
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不开心obedience

蓝莓蛋糕卷，酸酸甜甜很好吃

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 75g
细砂糖1 15g
鸡蛋 4个
牛奶 45g
玉米油 35g
细砂糖2 50g
蓝莓果酱 适量
椰蓉 适量
白醋 适量
泡打粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    蛋清蛋黄分离
  • 步骤 2/14
    蛋黄、细砂糖1、牛奶、玉米油、泡打粉混合，搅拌均匀
  • 步骤 3/14
    筛入低筋面粉，搅拌均匀
  • 步骤 4/14
    蛋清中滴入几滴白醋
  • 步骤 5/14
    分三次加入细砂糖2，打至湿性发泡
  • 步骤 6/14
    取三分之一蛋白，放入蛋黄糊中上下拌匀；再取三分之一拌匀
  • 步骤 7/14
    把蛋黄糊倒入蛋白中拌匀
  • 步骤 8/14
    把混合液倒入铺好油纸的烤盘中
  • 步骤 9/14
    用刮刀摊匀面糊，并震出气泡
  • 步骤 10/14
    烤箱150度预热10分钟，烤盘放入中层烤25分钟，鼓起后下火140度继续烤
  • 步骤 11/14
    烤好后倒扣，撕掉油纸
  • 步骤 12/14
    翻面，抹上蓝莓果酱
  • 步骤 13/14
    卷起放入冰箱冷藏10分钟
  • 步骤 14/14
    切片蘸上椰蓉，这样就好啦
小贴士

1.蛋糕卷的做法类似戚风蛋糕

2.蛋白只需打至湿性发泡即可

3.烤制时间不宜过长，不然卷的时候容易断开

发布于 2019-12-16
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