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蓝莓蛋糕卷
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所有thigh

蛋糕卷，卷出属于你的那份美丽......

食材
低筋面粉 57g
牛奶 36g
油 30g
糖 60g
粟粉 15g
蛋黄 3个
蛋清 3个
柠檬汁 3g
淡奶油 80g
蓝莓果酱 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备材料
  • 步骤 2/16
    面糊 白糖（20克）加入油搅拌均匀，再加入牛奶拌均匀
  • 步骤 3/16
    加入蛋黄搅匀
  • 步骤 4/16
    然后再加入低筋面粉与粟粉，同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可
  • 步骤 5/16
    蛋白霜 蛋清加入白糖（40克），柠檬汁
  • 步骤 6/16
    打发成湿性发泡，提起打蛋头能拉起尖勾即可
  • 步骤 7/16
    打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中，轻柔翻拌均匀
  • 步骤 8/16
    将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀
  • 步骤 9/16
    拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中，用刮刀抹平
  • 步骤 10/16
    放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤25分钟
  • 步骤 11/16
    烤好的蛋糕自然冷觉
  • 步骤 12/16
    在桌面垫张纸或锡纸，冷觉的蛋糕放在纸上，蛋糕面上抹一层蓝莓果酱
  • 步骤 13/16
    在蛋糕边上画一刀，把蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分钟，防止松散
  • 步骤 14/16
    拿出蛋糕，在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰，再放冰箱冷藏半小时即可食用
  • 步骤 15/16
    成品图
  • 步骤 16/16
    成品图
小贴士

1、搅拌面糊的时候注意不要消泡。

2、卷蛋糕卷的时候可以借助擀面杖一起卷。

发布于 2023-05-25
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