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蓝莓蛋糕卷
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绵绵柳峸阳

家里的冰箱有一罐买了很久的蓝莓果酱，周日的早晨，蓝蓝的天空，白白的云，加上温和的阳光，就如每天早晨宝宝所说的一样“太阳出来了”，心情也无比地好。在这样的早晨，忙里偷闲，做了一份蓝莓蛋糕卷，呵呵，满嘴奶香。

食材
低筋面粉 96g
蛋黄 4个
蛋白 4个
糖 80g
白醋 3滴
可可粉 3g
牛奶 60ml
色拉油 60ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    分开蛋黄加入少量糖
  • 步骤 2/27
    搅拌均匀后加入糖
  • 步骤 3/27
    拌匀后加入色拉油
  • 步骤 4/27
    拌匀后加入牛奶
  • 步骤 5/27
    拌匀
  • 步骤 6/27
    加入低筋面粉
  • 步骤 7/27
    搅拌均匀
  • 步骤 8/27
    蛋清加几滴白醋
  • 步骤 9/27
    打至粗泡
  • 步骤 10/27
    将1/3白糖加入
  • 步骤 11/27
    打至细泡时加入1/3白糖
  • 步骤 12/27
    第三次加入白糖
  • 步骤 13/27
    打至干性发泡
  • 步骤 14/27
    可可粉加入蛋黄糊
  • 步骤 15/27
    拌匀后加入蛋白
  • 步骤 16/27
    搅拌均匀
  • 步骤 17/27
    烤盘铺油纸，蛋糊不规则撒入烤盘中
  • 步骤 18/27
    入烤箱180度烤2-3分钟
  • 步骤 19/27
    取1/3蛋白加入蛋黄糊中
  • 步骤 20/27
    搅拌均匀
  • 步骤 21/27
    倒入蛋白糊中
  • 步骤 22/27
    搅拌均匀
  • 步骤 23/27
    倒入烤盘中
  • 步骤 24/27
    180度烤20分钟，取出晾凉
  • 步骤 25/27
    表面涂蓝莓酱
  • 步骤 26/27
    卷起固定
  • 步骤 27/27
    切块
小贴士

分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）。

发布于 2022-09-04
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