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蓝莓蛋糕卷
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深情transplant

这款蓝莓蛋糕卷涂上厚厚的蓝莓酱，里边还加入了提子干，放冰箱冷藏后，酸酸凉凉的，非常适合夏天享用。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 85g
鸡蛋 4个
色拉油 40g
牛奶 40g
细砂糖 80g
盐 1g
泡打粉 2g
蓝莓酱 适量
提子干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蛋白与蛋黄分离，分别放入两个干净的容器里。蛋白分三次加入50g细砂糖，将蛋白打发至湿性发泡
  • 步骤 2/13
    将盐，30g细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀，无需打发
  • 步骤 3/13
    再分别加入色拉油与牛奶，搅拌均匀
  • 步骤 4/13
    筛入低筋面粉、泡打粉
  • 步骤 5/13
    翻版均匀，制成蛋黄糊
  • 步骤 6/13
    把三分之一的打发的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将其倒回蛋白中，翻版均匀
  • 步骤 7/13
    将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，抬起震荡几下，震出大气泡
  • 步骤 8/13
    放入提前预热好的烤箱，中层，180度，20分钟左右
  • 步骤 9/13
    烤好后取出放烤架，撕掉油纸放凉
  • 步骤 10/13
    将放凉的蛋糕放油纸上，切去多余的边角
  • 步骤 11/13
    涂上厚厚的蓝莓果酱，撒上提子干
  • 步骤 12/13
    卷起来
  • 步骤 13/13
    放冰箱2-3个小时，切段，即可享用
小贴士

1.湿性发泡就是蛋白打起粗泡加糖搅打至有纹路切雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性挺立但尾稍稍有弯曲

2.所涂的果酱可根据个人喜好随意更换

发布于 2022-07-27
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