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蓝莓蛋糕卷
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铅笔periodic

这是给孩子做的，丫头很喜欢，糖在原方的基础上减了10克，松软口感加上甜甜的蓝莓酱，吃了还想吃啊~~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 80g
玉米油 50ml
细砂糖 60g
水 50ml
泡打粉 1/2小勺
蓝莓酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    各样材料准备好。蛋清和蛋黄分开，老规矩，蛋清盆要求无水无油。
  • 步骤 2/16
    蛋黄盆中放入白糖，打蛋器搅拌，打至蛋液浓稠，颜色变浅。
  • 步骤 3/16
    分3次加入玉米油，每次都搅拌混合均匀。
  • 步骤 4/16
    加入牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 5/16
    将过筛后的面粉、泡打粉筛入蛋黄液中，翻拌成面糊，备用。
  • 步骤 6/16
    打蛋器清洗干净，擦干水分，打发蛋白，打至鱼眼泡，加三分之一的白糖，继续打。
  • 步骤 7/16
    分两次把剩下的糖加入，打到湿性发泡，有弯曲的小角即可。
  • 步骤 8/16
    1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。
  • 步骤 9/16
    再盛1/3蛋白到蛋黄糊里，继续翻拌均匀。
  • 步骤 10/16
    将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，翻拌匀即可。
  • 步骤 11/16
    烤盘铺锡纸，将面糊倒入，震3下，震出气泡。
  • 步骤 12/16
    烤箱预热180度，放入烤15到20分钟即可。
  • 步骤 13/16
    烤好后，立即取出倒扣在另一张油纸或锡纸上，稍凉后揭去锡纸。
  • 步骤 14/16
    再次翻转，用刀在开头处切一下，不要切断。
  • 步骤 15/16
    抹上蓝莓酱，卷起，用锡纸包裹，放冰箱冷藏1个小时。
  • 步骤 16/16
    取出切段即可。
小贴士

1、烤箱温度自己掌握，看着点。

2、打蛋器打完蛋黄后，一定要洗净，擦干再打蛋白。

3、拌面糊时要翻拌，你懂得~~

发布于 2019-09-25
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