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蓝莓蛋糕
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大河女巢峁塞

这样一款美味又营养的酸奶蓝莓蛋糕，味道相当的好。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 80g
自制酸奶 200g
鸡蛋 4个
色拉油 45g
白糖 65g
蓝莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、酸奶和10克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
  • 步骤 2/5
    蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，分3次放完，蛋白打至提起有直立坚挺的角
  • 步骤 3/5
    蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀，像炒菜一样从下往上翻均匀，倒入八寸活底模具，在桌子上摔几下去除气泡
  • 步骤 4/5
    撒上清洗好的新鲜蓝莓，用水浴法上下火150度烤50分钟，中途见表面上色满意后加盖锡纸
  • 步骤 5/5
    烤好的蛋糕至冷却，放冰箱冷藏4小时以上再吃，过夜口感更好
小贴士

1、这样的蛋糕，用自制的老酸奶会更好，浓稠一点。

2、蛋白不要打的太过硬挺，太过硬挺的蛋白，容易让蛋糕开裂。

发布于 2019-08-16
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