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爆浆瀑布蛋糕丨抖音同款
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抖音网红同款的爆浆瀑布蛋糕，松软可口的戚风，清新怡人的柠檬香气，提起蛋糕圈的那一刻，美味香甜的酱顺势而下，带来的视觉效果让你心动不已，食指大开。

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食材
戚风蛋糕胚 1个
奶油奶酪 1个
炼乳 45g
牛奶 58g
淡奶油 195g
柠檬汁 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    戚风蛋糕胚1个 奶油奶酪30g 炼乳45g 牛奶58g 淡奶油195g 柠檬汁15g
  • 步骤 2/10
    提前软化奶油奶酪，加入炼乳，拌匀
  • 步骤 3/10
    加入牛奶搅匀
  • 步骤 4/10
    倒入淡奶油搅匀
  • 步骤 5/10
    用电动打蛋器打发至有纹路，还是能流动的状态
  • 步骤 6/10
    加入柠檬汁再用手动打蛋器搅拌几下，把大气泡排出
  • 步骤 7/10
    用一个圆形小模具，圈出一小块蛋糕
  • 步骤 8/10
    用围边包裹好蛋糕胚
  • 步骤 9/10
    吃之前再把做好酱倒上去
  • 步骤 10/10
    在蛋糕的表面加上柠檬碎皮
小贴士

1.打发的状态会影响到酱的流动性，如果打发过了，可以适当加入少量牛奶用手动打蛋器搅匀即可。

2.还有可以制作其他口味的瀑布蛋糕，海盐玫瑰味、可可味还有抹茶味。只需要在步骤3之前（加淡奶油步骤）将粉或者酱加入搅拌即可。例如：抹茶味就加入抹茶粉和少量牛奶先搅匀至无颗粒，再加入剩下牛奶混匀；海盐玫瑰味就加入海盐后再滴入玫瑰香精和红丝绒液搅拌；可可味就加入可可粉和巧克力酱搅匀。

发布于 2024-10-31
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