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葡萄干豆浆海绵蛋糕
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白衣影眠梦笑香

原来一直做戚风蛋糕较多,主要是都说海绵蛋糕吃起来较“实”,真正做海绵蛋糕真是非常的少,基本上都没有做,某天看到网上一篇博客,介绍的就是海绵蛋糕,看到人家说的海绵蛋糕吃起来也是可以湿润,口感非常的好,也就心动了,今天认真的试做了一个,真是羸得了老公的胃,因为原来做的海绵蛋糕真是难以说服他,如今这个海绵蛋糕真是非常的松软可口,非常的蓬松哦!我的糖量减了许多,也是非常的不错的!因为海绵蛋糕的糖量也是决定它的口感会不会偏干的原因之一,我感觉那样太甜了!用豆浆代替了牛奶也是不错的哦!

烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋三个打在无水无油器皿中。
  • 步骤 2/11
    打散出大泡加入糖。
  • 步骤 3/11
    把鸡蛋液隔水加热至40度高速打发,然后转低速继续打发。
  • 步骤 4/11
    打至可以划出大线不会马上消失就可以了。
  • 步骤 5/11
    筛入低粉切拌匀。
  • 步骤 6/11
    一定要拌至无干粉面糊,要不烤好后会有面粉粒的。
  • 步骤 7/11
    顺着勺子倒入豆浆和玉米油混合液。
  • 步骤 8/11
    切拌均匀。
  • 步骤 9/11
    倒入模具,并撒上葡萄干。
  • 步骤 10/11
    送入已经预热的烤箱中层160度30分钟。
  • 步骤 11/11
    烤好的蛋糕取出倒扣在烤网上,几分钟就可以放平,因为海绵蛋糕一般是不会塌的。待冷后脱模哦!
小贴士

在打鸡蛋时可以加入水怡,我是直接打发了。

发布于 2024-09-11
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