Name: 青葡萄海绵蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 全蛋液 320克; 糖 140克; 低筋面粉 175克; 食用油 40克; 黄油 适量; 清水 40克

青葡萄海绵蛋糕

7.1万热度 147 收藏

瓷匪谢空切

关注

青葡萄海绵蛋糕

时间:1-2小时

食材

全蛋液 320克

糖 140克

低筋面粉 175克

食用油 40克

黄油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

1室温软化的黄油用羊毛刷均匀刷满模具，方便脱模。烤箱上下火160度预热。
步骤 2/9

2食用油和清水搅拌均匀，充分乳化。
步骤 3/9

3全蛋液加细砂糖用手抽搅拌均匀，隔水加热至40度左右。
步骤 4/9

4全蛋液加热至40度左右停止加热，打蛋器中速打发
步骤 5/9

5打发至提起打蛋头画8字面糊保持10秒不消失。
步骤 6/9

6低筋面粉分两次过筛加入，用刮刀翻拌均匀。
步骤 7/9

7制作好的面糊。
步骤 8/9

8蛋糕糊倒入模具，轻震模具震出大气泡。
步骤 9/9

9放入烤箱下层，上下火160度烤35分钟左右。出炉后倒扣轻磕模具就可以脱模了，室温放凉后铺上青葡萄就可以享受美味。

发布于 2020-08-20

214

写评论