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无油海绵蛋糕
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俊逸

其实一开始并不打算做无油版的，只不过在制作过程中被打岔，漏掉了加油的一步，索性将错就错，来一道符合自己脾胃的无油海绵蛋糕

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
低筋粉 48g
白砂糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备原料，请忽视掉那一碟被遗忘的油
  • 步骤 2/14
    将鸡蛋磕入大碗
  • 步骤 3/14
    加入糖
  • 步骤 4/14
    将打蛋盆坐入热水中，用打蛋器打发
  • 步骤 5/14
    颜色开始变浅
  • 步骤 6/14
    泡沫逐渐浓密
  • 步骤 7/14
    颜色发白，泡沫更加浓稠
  • 步骤 8/14
    提起打蛋器，蛋糊能够起堆，并且不会迅速消失，打发完成
  • 步骤 9/14
    分2-3次筛入低筋粉
  • 步骤 10/14
    用橡皮刮刀拌匀
  • 步骤 11/14
    倒入模具，墩出大泡
  • 步骤 12/14
    放入预热180度的烤箱，中层，
  • 步骤 13/14
    烤约15-25分钟，颜色金黄，出炉晾凉
  • 步骤 14/14
    脱模
小贴士

把打蛋盆坐在热水里，会使全蛋更容易打发。

搅拌的时候不可以画圈搅拌，否则鸡蛋容易消泡。

烤制时间不宜过长，否则会口感发干。

发布于 2025-01-16
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