jxcaipu logo
无水无油版抹茶蔓越莓海绵蛋糕
4.9万 热度 182 收藏
伊人淡雅泪裴

这款小蛋糕算是最省事的海绵蛋糕了，几乎都是早上起来现做现吃，根据手头不同的材料更换一下配料就能得到不同的风味，由于降低了粉量，完全没有全蛋海绵干涩的口感。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 5个
糖 90g
低筋面粉 100g
抹茶粉 10g
蔓越莓 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    全蛋加入配方中的糖，高速打8分钟后改低速2分钟，全蛋打发到完全状态
  • 步骤 2/7
    蔓越莓切碎，加配方外的低粉滚匀并筛去浮粉
  • 步骤 3/7
    将抹茶粉和低粉混合均匀，分次筛入蛋糊中快速拌匀
  • 步骤 4/7
    加入撒过粉的蔓越莓干快速切拌均匀
  • 步骤 5/7
    倒入模具中8分满，略震去除大气泡
  • 步骤 6/7
    烤箱预热175度，开热风，上下火20分钟即可
  • 步骤 7/7
    恩恩，这个还是热着呢被俺迫不及待掰了一半吃了，切面还算是很细腻湿润滴。
小贴士

全蛋海绵打发一定要到位，如果手打尽量做水浴，蛋糊打发不到位的话，筛入粉类时会迅速消泡，那样就杯具啦。

发布于 2022-05-17
206
相关菜谱
写评论