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抹茶蔓越莓吐司
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burglar彷徨

红豆用完了，那就做一个抹茶蔓越莓吐司吧～

抹茶微苦，蔓越莓酸甜，正好中和那一份青涩的微苦。

早餐，再泡一杯牛奶，两片抹茶蔓越莓吐司，好搭档呢！

下午，泡一杯茶，来两片抹茶蔓越莓面包片，又是一个惬意的下午茶时光！

食材
水 140
鸡蛋 35
酵母 3
高粉 250
抹茶粉 8
奶粉 10
糖 40
盐 3
蔓越莓（提前浸泡） 适量
黄油 25
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    按先液体，再酵母，再粉类的顺序将所有材料（除黄油和蔓越莓）放入厨师机或面包机内，揉到基本扩张阶段，加入黄油，继续揉出膜。
  • 步骤 2/9
    做土司一定要揉到完全扩张阶段，既出现手套膜，这样的土司才能撑得起来，又柔软又有嚼劲儿！
  • 步骤 3/9
    将完全出膜的面团揉成圆，放入盆中，盆里可以抹点油，方便一会取出。然后盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵到至少两倍大。
  • 步骤 4/9
    发酵结束，我大约阳台上用了一个小时，按手指洞不回缩说明发酵到位了。
  • 步骤 5/9
    取出面团排气，分割成三等分，滚圆松弛10-15分钟。
  • 步骤 6/9
    将面团擀成长方形，！撒上蔓越莓，轻压一下，自上而下卷起。
  • 步骤 7/9
    入吐司盒，发酵之八分满，我用烤箱发酵模式再放一杯热水。大约一个半小时。然后烤箱175度预热。
  • 步骤 8/9
    吐司盒盖上。烤箱下层，上下火175度30分钟。出炉立刻倒扣放凉。
  • 步骤 9/9
    彻底放凉后，就可以切片啦～
小贴士

蔓越莓我是提前用朗姆酒浸泡着的，用之前取出厨房纸吸干水分！

发布于 2018-08-04
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