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面包机版抹茶蔓越莓土司
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倾城的美丽庄

喜欢抹茶，也喜欢蔓越莓，那就做个抹茶蔓越莓面包吧！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
蔓越莓干 30g
抹茶粉 3g
白砂糖 40g
鸡蛋 1个
清水 130g
奶粉 10g
盐 3g
酵母 3g
黄油 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材：高筋粉300克，砂糖40克，酵母3克，奶粉10克，盐3克，鸡蛋一个，清水130克，抹茶粉3克，蔓越莓干适量，黄油30克。
  • 步骤 2/9
    先放清水、鸡蛋，对角放糖、盐，再放高筋粉、奶粉，酵母。
  • 步骤 3/9
    选择和面程序，待完成后加入软化的黄油。再选择一个和面程序。
  • 步骤 4/9
    两个和面程序即可揉出手套膜。
  • 步骤 5/9
    将和好的面拿出三分之二，在剩下的面团中加入溶好的抹茶 搅拌均匀，把两块面团分别盖湿布放室温发酵至两倍大。把发酵好的两块面团分别排气揉圆，松弛15分钟
  • 步骤 6/9
    把松弛好的两块面分别擀成长条型。
  • 步骤 7/9
    将抹茶面皮放在原味面皮上，在抹茶色面皮上均匀撒上蔓越莓干。
  • 步骤 8/9
    轻轻卷起，并封好底边和两边，放入面包桶里盖上湿布进行二次发酵。
  • 步骤 9/9
    二次发酵结束，启动烘烤程序，并提前10分钟结束烘烤以免面包皮过厚。
小贴士

不同面粉在不同的季节的吸水性是不一样的，所以一定要灵活运用方子中液体的用量。

发布于 2022-07-23
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