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蔓越莓吐司
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搪瓜访本贡

第一次使用面包机全自动制作面包，没想到发酵和烘焙得都非常好，看来是我小看了面包机的功能。（我用的是ACA面包机。）

配方出自《我爱面包机》一书，书中收集了150种使用面包机烘焙面包的方法，简单方便，人人都可以自己动手做面包啦。这款蔓越莓吐司，白色的面包心与红色的蔓越莓形成了强烈的对比，这种色泽反差为面包带来了独特的美感，当然在味道上也是无可挑剔的哦。

以下的配方为750g的，如果要做500g的话，只需要把每种材料乘以2/3就可以了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 375g
无盐黄油 30g
绵白糖 30g
水 270g
蔓越莓干 75g
盐 4.5g
干酵母 4.5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把原材料都称量好。
  • 步骤 2/10
    将水倒入面包机内。
  • 步骤 3/10
    轻轻滴向桶内加入高筋面粉，使其形成一个小丘。
  • 步骤 4/10
    在面粉中央挖一个小坑，在小坑内倒入干酵母。
  • 步骤 5/10
    将盐和绵白糖分别放在桶内的两个对角上。
  • 步骤 6/10
    加入切成小块的黄油。盖上机盖，在菜单上选择重量“750g ”，并选择程序1“甜味面包”，启动开关。 面包机的基本步骤有：和面（第一次搅拌）、预发酵、第二次搅拌、初发酵、排气、静置、排气、醒发、烘焙。
  • 步骤 7/10
    在初发酵完成后，将蔓越莓干直接倒入面包桶中。 然后面包机还会进行排气、静置、排气、醒发的步骤。
  • 步骤 8/10
    醒发好的面包大概有桶的八分满。
  • 步骤 9/10
    最后进行烘焙程序，烤好的面包就有十分满了。
  • 步骤 10/10
    烘焙完成后，面包机会发出鸣叫声。戴上隔热手套取出面包，放在冷却架上冷却后，再进行切割。
小贴士

1.总的过程大概需要4个半小时。

2.蔓越莓干不需要事先在水中浸泡，预发酵完成后，可以直接将其倒入面包桶中。

发布于 2022-03-10
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