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蔓越莓吐司
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梁怜蕊故

这是一款加了蔓越莓的吐司，绵软吐司与酸甜蔓越莓的完美结合，值得一试。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 500g
蔓越莓 60g
牛奶鸡蛋 330g
奶粉 25g
黄油 40g
白糖 40g
盐 5g
酵母 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    除蔓越莓外，将所有原料加入面包机，用面包机法式程序揉面
  • 步骤 2/12
    揉到出膜
  • 步骤 3/12
    面包机一发结束
  • 步骤 4/12
    从面包机取出面团，平均分割成6份，松弛15分钟
  • 步骤 5/12
    用擀面杖擀平，折三折
  • 步骤 6/12
    擀平撒上蔓越莓卷起
  • 步骤 7/12
    摆入吐司模，放在烤箱发酵
  • 步骤 8/12
    发至八分满，取出，烤箱预热210度
  • 步骤 9/12
    上下管210度，最底层烤制，40分钟后出炉
  • 步骤 10/12
    趁热抹上融化的黄油
  • 步骤 11/12
    成功的吐司可以拉出长长的丝
  • 步骤 12/12
    组织非常绵软
小贴士

1 揉面一定要到完全阶段，可以出膜。

2 烤箱二发要在烤箱底部放一个盛水的烤盘，保湿。

3 二发一定要到位，至少原先的两倍大。

4 烤制时可以把装黄油的小碗搁在烤箱上方，吐司烤好，黄油也融化了。

5 烤制温度因人而异，我的烤箱温度偏低。

6 如果烤箱不能分别调节上下管温度，应该在吐司上色后在表面盖锡纸，以免上色过深。

发布于 2023-07-22
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