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蔓越莓海绵蛋糕
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噼里

新得了一个模具，为了给模具开个光，做了这款海绵蛋糕。

这个量做这个7寸心形模具正好。

食材
低筋 75克
色拉油 30克
糖 45克
鸡蛋 3个
泡打粉 1克
果醋 适量
蔓越莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡蛋打入无水无油的盆里，放入糖
  • 步骤 2/12
    倒入几滴果醋或柠檬汁，也可不放
  • 步骤 3/12
    盆底坐温水，用电动打蛋器高速打发至能写出清晰的纹路，不轻易消失。
  • 步骤 4/12
    分2次筛入面粉和泡打粉
  • 步骤 5/12
    翻拌至无明显干粉即可，不要过渡搅拌
  • 步骤 6/12
    色拉油倒入碗里，挑一勺面糊进去拌匀
  • 步骤 7/12
    再倒回面糊蚠里
  • 步骤 8/12
    切拌均匀
  • 步骤 9/12
    倒入蔓越莓拌匀
  • 步骤 10/12
    烤箱上下火180预热，把蛋糕糊倒入7寸心形模具，大力震掉气泡。海绵请不要低温烤。
  • 步骤 11/12
    放入烤箱中层烤20分钟（我烤了25分钟，略过火）
  • 步骤 12/12
    烤好立即脱模在晾网上自然冷却，海绵可以不倒扣。
小贴士

鸡蛋一定要打发到位，泡打粉是为了弥补消泡和打发不到位，也可以不加。

发布于 2022-10-11
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