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蔓越莓杯子蛋糕
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扈曼绿应

本来是想做蔓越莓戚风蛋糕的，可是在鸡蛋分离蛋清和蛋白的时候，不小心弄了点蛋黄进蛋白里，我知道这样的结果会让蛋白打发不好，所以最后我决定选择做杯子蛋糕了，成品还挺漂亮的。

食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 100g
蔓越莓 30g
油 40ml
泡打粉 1克
苏打粉 2克
牛奶 50ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/14
    蛋黄加糖调散。
  • 步骤 3/14
    加入牛奶。
  • 步骤 4/14
    加入玉米油调散。
  • 步骤 5/14
    筛入低粉，泡打粉和苏打粉拌均匀。
  • 步骤 6/14
    再加入蔓越莓拌匀。
  • 步骤 7/14
    蛋白分次加糖打发。
  • 步骤 8/14
    蛋白取一部分放入蛋黄糊里拌匀，再倒入蛋白盆里。
  • 步骤 9/14
    用刮刀上下拌均匀。
  • 步骤 10/14
    准备好杯子。
  • 步骤 11/14
    蛋糕糊倒入杯子。
  • 步骤 12/14
    撒上芝麻。
  • 步骤 13/14
    烤箱预热，放入烤盘，设置170度，上下火30分钟。
  • 步骤 14/14
    取出烤盘。
小贴士

1、蛋白里混了蛋黄就不容易打发了，所以我加了泡打和苏打粉。

2、蛋白和蛋黄糊加料的时候，要上下切拌，避免消泡。

发布于 2022-10-29
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