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橄榄油海绵蛋糕
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追风cloudy

海绵蛋糕是我喜欢的蛋糕，它没有戚风蛋糕那样绵软，稍硬的口感，吃起来更有蛋香味，这种味道总是会回忆起小时候吃的蛋糕的味道，在心底一直是很怀旧的糕点。平时做蛋糕总是爱加黄油，今天换成橄榄油，让蛋糕变得健康一些。

食材
鸡蛋 7个
低筋粉 150g
橄榄油 40g
白糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    按所需的量备好原料
  • 步骤 2/12
    鸡蛋全部打入盆中，糖也放入。我做蛋糕一般放糖量很少，所以可以一次把糖全部加入
  • 步骤 3/12
    然后把鸡蛋液打发，一直打发到可以划出纹路不消失，这一点很关键，是海绵蛋糕成功的第一步。
  • 步骤 4/12
    低筋粉提前过筛两遍，先把一半的面粉筛入打发的蛋液中，从下往上翻拌，不要画圈拌
  • 步骤 5/12
    拌好后再筛入剩余的面粉，
  • 步骤 6/12
    继续翻拌均匀
  • 步骤 7/12
    最后加入橄榄油
  • 步骤 8/12
    翻拌均匀，成为蛋糕糊。
  • 步骤 9/12
    糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，震两下震出气泡
  • 步骤 10/12
    烤箱提前3分钟140度预热，入烤箱烤18分钟。
  • 步骤 11/12
    烤好的蛋糕扣在烤网上晾凉
  • 步骤 12/12
    晾凉后切块即可
小贴士

1、面粉提前过筛两遍，是为了让面粉更松散，蛋糕也会发的好。分两次筛入蛋液是为了更容易拌均匀。

2、烤箱温度可以根据自己烤箱的情况适当调整。

发布于 2025-01-06
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