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果干海绵蛋糕
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帅呆

这个蛋糕是为了连续十来天要六点多就得出门参加监考的老公准备的。他爱吃海绵蛋糕，上次做的葡萄干核桃仁海绵蛋糕他很喜欢，这次基本按照那个房子做的，减少了一些糖，加入了开心果和瓜子仁，吃起来很好吃。做这样一个蛋糕，老公就能每天早上来块蛋糕，热上点酸奶，不用我专门早起了。

食材
低筋粉 200g
鸡蛋 6个
绵白糖 120g
玉米油 50g
牛奶 50g
瓜子仁 少许
核桃仁 适量
开心果 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    材料准备好，其中核桃仁要先微波酥脆后，去皮，切小块儿，开心果仁要切碎，瓜子仁也微波熟
  • 步骤 2/18
    面粉过筛三次备用
  • 步骤 3/18
    鸡蛋打进较大的无水无油的盆里
  • 步骤 4/18
    放进去所有白糖
  • 步骤 5/18
    烧点温度约40度的热水，将蛋盆坐进去水浴
  • 步骤 6/18
    将鸡蛋打发至划8字能保持较长时间
  • 步骤 7/18
    分三次加入面粉，上下翻拌均匀
  • 步骤 8/18
    所有面粉都拌进去后 的面粉糊
  • 步骤 9/18
    用电动打蛋器打几下牛奶和油，是水油混匀
  • 步骤 10/18
    舀一些面粉鸡蛋糊放进牛奶和油的混合物，上下翻拌均匀
  • 步骤 11/18
    将搅拌好的有油和奶的面糊倒回大盆，上下翻版均匀
  • 步骤 12/18
    倒三分之一的面糊进蛋糕模，上面洒上一些果仁碎
  • 步骤 13/18
    再倒些面糊，继续加入果仁碎
  • 步骤 14/18
    最后将所有面糊都倒进去后，表面撒黑芝麻和瓜子仁
  • 步骤 15/18
    预热好的烤箱，中下层，上下火155度烤60分钟
  • 步骤 16/18
    烤制完毕后的蛋糕
  • 步骤 17/18
    烤网上倒扣一小时晾凉蛋糕
  • 步骤 18/18
    脱模，切块
小贴士

1.鸡蛋打发的程度要到用打蛋器划8字能保持较长时间；

2.加入面粉后拌匀要上下翻拌或者切拌，防止消泡；

3.核桃仁要先微波，酥脆后去皮掰成小块儿，开心果要提前切成小碎块，瓜子仁也要微波熟。

发布于 2022-10-09
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