jxcaipu logo
蔓越莓核桃海绵蛋糕
8.6万 热度 141 收藏
静丝醉色染红颜

很多人说喜欢吃戚风蛋糕，不爱吃海绵蛋糕。我觉得海绵蛋糕挺好吃啊，我就喜欢它绵密又松软的口感。这款蛋糕用到了蔓越莓，如果喜欢甜口的，建议用葡萄干或红枣代替。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 190g
糖 60g
鸡蛋 6个
色拉油 70g
泡打粉 2g
蔓越莓 适量
核桃 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蔓越莓，核桃仁切碎
  • 步骤 2/11
    鸡蛋打入无水无油的蛋盆里
  • 步骤 3/11
    加入全部的糖，打发至能写出清晰的8字，长时间不消失。冬天要把蛋盆坐在温热水里打发鸡蛋。
  • 步骤 4/11
    分三次筛入面粉和泡打粉切拌均匀。泡打粉可放可不放，我觉得还是放些更好吃吧。
  • 步骤 5/11
    不要过度搅拌，无明显干粉即可
  • 步骤 6/11
    挖一部分蛋糕糊放入色拉油中切拌均匀
  • 步骤 7/11
    倒回剩下的蛋糕糊里切拌均匀
  • 步骤 8/11
    加入蔓越莓和核桃碎切拌
  • 步骤 9/11
    模具抹上油，烤箱上下火180度预热
  • 步骤 10/11
    把蛋糕糊倒入模具9分满，这个量正好满模。
  • 步骤 11/11
    烤盘放入预热好的烤箱中下层烤25分钟即可。根据自家烤箱调整时间和温度。
小贴士

鸡蛋一定要打发到位。

请不要减糖，低甜度。

请不要低温慢烤，这是海绵，就是要烤爆炸开了才漂亮。

发布于 2020-01-17
334
相关菜谱
写评论