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蔓越莓核桃软欧

1.4万热度 180 收藏

惠甄浮期妄年

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这是一款非常适合女性朋友们吃的面包，核桃仁中含不饱和脂肪酸，适量食用对改善睡眠、滋润皮肤有一定作用；蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品；红糖具有补气补血作用，全麦粉能够增加饮食中的膳食纤维，补充B族维生素，而用淡奶油代替黄油，不仅改善了传统欧包的口感，而且使得面包的热量降低了。

食材

面包粉 250克

全麦粉 50克

熟核桃仁 50克

蔓越莓干 40克

红糖 35克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

准备称量所有材料；
步骤 2/19

将红糖放入温水中融化，晾凉备用；
步骤 3/19

将除蔓越莓、核桃仁以外的材料倒入厨师机搅拌杯中，开始揉面；
步骤 4/19

揉面过程中，将核桃仁压碎，蔓越莓切成碎粒备用；
步骤 5/19

面团揉至扩展阶段；
步骤 6/19

加入核桃仁、蔓越莓，揉匀；
步骤 7/19

放在温暖处进行第一次发酵；
步骤 8/19

待面团长大2倍后，发酵结束；
步骤 9/19

将发酵的面团排气后，分成5等份，滚圆后松弛15分钟；
步骤 10/19

松弛后的面团擀成椭圆形；
步骤 11/19

翻面后压薄短底边；
步骤 12/19

自上而下卷成橄榄形；
步骤 13/19

依次做好所有面包，放在烤盘上；
步骤 14/19

送入烤箱，加一盘热水，进行第二次发酵；
步骤 15/19

当面包长大1.5倍大，第二次发酵结束；
步骤 16/19

在面团表面刷清水，筛适量全麦粉；
步骤 17/19

用刀片以45度角割包；
步骤 18/19

放入预热至180度的烤箱下层，定时30分钟；
步骤 19/19

出炉后立即移出烤盘放凉，外脆内软，非常好吃哦，而且不怕热量高哦。

小贴士

1、方子中，加了适量的蔓越莓干，因此红糖不需要放的太多；

2、烤箱品牌不同，温度也不一样，请根据自己的烤箱调整；

3、面粉吸水性不同，红糖水不要一次性全部加入。

发布于 2024-08-21