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蔓越莓红糖软欧
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郗花末雨纷霏

最近迷上了欧包，吃起来柔软却有弹性。这款软欧包用红糖代替了白糖，加了蔓越莓，更适合女人吃哦。因为糖量较少，所以吃起来只有一丝丝甜味，总是迫不及待想吃到里面的蔓越莓，可以多一点甜，甜中带着酸，让口感更丰富

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 300g
老酸奶 60g
矿泉水 120g
红糖 24g
黄油 20g
盐 3g
酵母 4g
蔓越莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    除黄油和蔓越莓外所有材料放入面包桶；
  • 步骤 2/11
    启动“和面”程序，15分钟后加入黄油，继续启动“和面”程序揉至扩展阶段，程序结束前三分钟加入蔓越莓干，揉均匀；
  • 步骤 3/11
    盖保鲜膜发酵至两倍大；
  • 步骤 4/11
    发酵好的面团取出按压排气，均分成六份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；
  • 步骤 5/11
    松驰好的面团再次滚圆（蔓越莓尽量包在里面）放在铺有油纸的烤盘；
  • 步骤 6/11
    放烤箱（内放碗热水）发酵至两倍大；
  • 步骤 7/11
    表面筛层高筋面粉，用刀片割口；
  • 步骤 8/11
    放180度预热好的烤箱中下层，25分钟左右即可。
  • 步骤 9/11
    成品
  • 步骤 10/11
    成品
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

整形时蔓越莓尽量揉到里面哦，以免烤糊

发布于 2019-07-24
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