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核桃蔓越莓全麦软欧
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保飞翮邑

【我的烘焙记录本】

烘焙届的小新手儿～～～

食材
全麦面粉 250克
水 150克
耐高糖酵母 3克
盐 2克
细砂糖 25克
奶粉 10克
无盐黄油 25克
蔓越莓干 40克
核桃碎 40克
撒粉 适量
三能烤盘 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备……
  • 步骤 2/8
    面包机桶依次放入水，盐，细砂糖，奶粉，面粉，最后放酵母。
  • 步骤 3/8
    开启自动和面，15分钟。
  • 步骤 4/8
    再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。
  • 步骤 5/8
    最后开启发酵面团，这时一点一点加入蔓越莓干+核桃碎，18分钟和面后开始发酵。
  • 步骤 6/8
    将发酵好的面团排气，平均分成4份，每份134克左右。滚圆，摆入烤盘中，放入烤箱，进行二次发酵。
  • 步骤 7/8
    二次发酵后，在表面筛一些面粉，用刀片割包。
  • 步骤 8/8
    放入预热好的烤箱，中层，上下管160度20分钟。
发布于 2018-12-13
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