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蔓越莓全麦面包——嗨吃嗨喝不忘来点粗纤维
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若雪樱花草大

春节吃吃喝喝又是要胖三斤、胖三斤、胖三斤的节奏。各种鱼肉辛辣，胖就胖了，不能让肠道再来点反抗，为了更健康舒适的过过节，咱也不要忘了来点粗粮清清肠护护胃。全麦在我家一直都有常备，隔段时间就会做一些全麦面包，一方面全麦面包相对于其它面包活面时间更短，对于那些活面常活不出膜的朋友来讲不防试试全麦的，不粘手，出膜也很快，另一方面就是它的低脂高纤维，是治疗便秘的良方。还有就是配果酱、奶酪、酱都可以。这款蔓越莓全麦面包有了蔓越莓的酸酸甜甜味道也是棒棒哒！

时间:1-2小时
食材
全麦高筋粉 200克
酵母 3克
盐 5克
糖 10克
黄油 10克
水 130克
蔓越莓 70克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将除黄油、酵母以外的所有的材料，按液体在下面固体在上面的顺序，倒入面包桶。
  • 步骤 2/8
    启动一个和面程序和至面团可以拉长，有弹性。（我的面包机一个和面程序是15分程，基本和两次就可以了。一个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右，这样可以让面团更快的产生膜）
  • 步骤 3/8
    加入黄油，再次启动和面程序。
  • 步骤 4/8
    基本启动两次到三次和面程度，就可以拉出手套膜了,再次加入蔓越莓，酵母，搅拌均匀,放入温暖的地方发酵至大约2倍大小。（每个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右这样可以让面团更快的产生膜）。
  • 步骤 5/8
    取出发酵好的面团排出里面的空气，分成大小均匀的两块面团。
  • 步骤 6/8
    把两块面团分别活成光滑的椭圆状，放入温暖的地方发酵。
  • 步骤 7/8
    发酵到2-2.5倍大小，过筛入一层面粉，再用刀片划几条印做装饰。
  • 步骤 8/8
    烤箱提前190度预热2-3分钟，放入烤箱中层190度15分钟左右即可。
小贴士

1、我这里是最后放的酵母，主要为了防止在静置的过程中面团发酵。

2、静置可以让面团更快的产生面膜，如果一直活不出面膜不防试试静置法。

3、烤的温度可以根据自己的烤箱决定，能在15分钟左右上色就可以了。

发布于 2023-02-23
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