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绿茶乳酪蔓越莓全麦面包
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汈年少不言败平不

只有绿茶粉，没法得到抹茶那般翠绿的效果，还是凑合了，只因想要那一抹茶香。没有藤篮，这么点儿面团也不知道有没有合适的藤篮。曾经还关心过一下这个问题，后来就不在乎了。一个容器而已，总有东西可以代替。唯独那一圈圈的纹路没法儿弄。有时候，也想在表面搞点花纹图样，好像都只能放弃。忽然有一天，有了想法。没错，就是那个菠萝包的印模。只用过一下，然后发现真不如刀好用，从此便落入冷宫，躺在角落里睡大觉。那个交叉菱形网纹感觉也不错，想个招把它印在面包表面，居然也成功了。网纹并没有因为烘烤而消失掉，只是有些遗憾不能印满整个球面。还成吧，只是绿茶的颜色真不咋好看。。。。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 70g
全麦粉 50g
糖 7g
水 72g
盐 1g
干酵母 2g
黄油 2g
绿茶粉 4g
蔓越莓干 25g
奶油奶酪 65g
糖 7g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    面团：高筋粉70克，全麦粉50克，糖7克，水72克，盐1克，干酵母2克，黄油2克，绿茶粉4克 馅料：蔓越莓干25克，奶油奶酪65克，糖7克
  • 步骤 2/20
    将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。
  • 步骤 3/20
    搅拌成均匀面团，加入黄油，继续和面程序。
  • 步骤 4/20
    搅拌至能拉出薄膜。
  • 步骤 5/20
    放入大碗，进行基础发酵。
  • 步骤 6/20
    面团长大至两倍。
  • 步骤 7/20
    取出，排气，滚圆，松弛15分钟。
  • 步骤 8/20
    馅料：蔓越莓干25克，奶油奶酪65克，糖7克
  • 步骤 9/20
    将奶油奶酪室温软化，加入白糖。
  • 步骤 10/20
    搅拌至顺滑无颗粒。
  • 步骤 11/20
    加入蔓越莓干。
  • 步骤 12/20
    拌匀，备用。
  • 步骤 13/20
    将面团擀成圆片。包入馅料。
  • 步骤 14/20
    捏紧收口。
  • 步骤 15/20
    将菠萝印模放在撒粉的布中央，放入大碗。表面撒粉。
  • 步骤 16/20
    面团底部向上放在印模上，包好。
  • 步骤 17/20
    最后发酵至面团长大。
  • 步骤 18/20
    扣入烤盘。
  • 步骤 19/20
    放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25-30分钟。
  • 步骤 20/20
    出炉。
小贴士

没有绿茶粉可以不用，

菠萝印模可以用其他用具代替或不用。

发酵时间需根据气温实际情况酌情调整。

烘烤时间与火力需根据烤箱情况酌情调整。

发布于 2019-12-20
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