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蔓越莓全麦胚芽软欧
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嫡钥肝辜医

蔓越莓+全麦+胚芽，三个都是爱，虽然不是纯全麦，但胚芽和干果可以弥补这个缺憾。没有藤篮，也没什么要紧。想着做成三个迷你包，撒上面团，划出叶形刀口。是不是也会好看？结果和想象的一样，金黄透过雪白的面粉照出来，面皮下透着星星点点的颗粒，也不知道是胚芽，还是全麦粉的麸皮，而它们都有一个共同的特点，香。。。。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 100g
全麦粉 25g
细砂糖 7g
盐 1.5g
水 85g
干酵母 1.5g
黄油 10g
小麦胚芽 10g
蔓越莓 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用料：高筋粉100克，全麦粉25克，细砂糖7克，盐1.5克，水85克，干酵母1.5克，黄油10克，小麦胚芽10克，蔓越莓25克
  • 步骤 2/14
    将除黄油，胚芽，蔓越莓外的面团料倒入面包机中，
  • 步骤 3/14
    搅拌成光滑面团，加入黄油。
  • 步骤 4/14
    继续搅拌至拉出薄膜，
  • 步骤 5/14
    加入胚芽和果干，揉匀。
  • 步骤 6/14
    滚圆，放入碗中进行基础发酵。
  • 步骤 7/14
    面团长大至两倍。
  • 步骤 8/14
    排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
  • 步骤 9/14
    擀成椭圆形，
  • 步骤 10/14
    卷起，
  • 步骤 11/14
    整理成橄榄形。放入烤盘最后发酵。
  • 步骤 12/14
    面团长至两倍大，表面筛上面粉，割口，继续发酵10分钟。
  • 步骤 13/14
    放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟左右。
  • 步骤 14/14
    表面金黄，出炉、
小贴士

面团用水量需根据实际情况酌情调整。

蔓越莓可以用其他果干代替，

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2020-03-26
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