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草莓抹茶海绵蛋糕
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蘭平狗狗oo

现在正是吃草莓上市的时候，虽说天冷不想吃水果类的但我也不想错过这个草莓季，时不时的也会买上一些，然后开烤的时候随时加上些许草莓，吃着有惊喜感！

一般都是抹茶配蜜红豆，但是没有红豆我就配着草莓丁，切开也很漂亮，而着吃着茶香更带着果味酸甜，口感更丰富，怕用戚风法把草莓烤的太干就用了分蛋海绵蛋糕的做法，成品非常的湿润香软，草莓也没烤软，很喜欢的蛋糕。

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 72g
玉米油 30ml
抹茶粉 8g
清水 30ml
白糖 50g
草莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好所需材料
  • 步骤 2/13
    用清水把抹茶粉调开拌均匀
  • 步骤 3/13
    加入玉米油混合拌均匀
  • 步骤 4/13
    鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄加入抹茶液中混合
  • 步骤 5/13
    再把低粉过筛加入
  • 步骤 6/13
    切拌成均匀的抹茶面糊
  • 步骤 7/13
    蛋白分三次加入白糖打至温性发泡
  • 步骤 8/13
    再把打发的蛋白分三次与抹茶蛋黄糊混合拌均
  • 步骤 9/13
    混合好的蛋糕糊很细腻
  • 步骤 10/13
    最后把草莓切小丁沾点生粉后拌进蛋糕糊中
  • 步骤 11/13
    准备好的草莓抹茶蛋糕糊倒入蛋糕模中，使劲振动一下模具去除蛋糕糊中的大气泡
  • 步骤 12/13
    烤箱150提成预热，倒数第二层烤35分钟，出炉倒扣放凉后取出
  • 步骤 13/13
    切小块分享。
小贴士

分蛋海绵蛋糕的做法，蛋白泡打到湿性发泡就可以了；

草莓切小丁后最后拌点生粉，一是怕草莓太湿了混合蛋糕糊后会让其消泡，影响蛋糕长高；二是怕草莓沉底了；

发布于 2024-06-08
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