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堡尔美克海绵蛋糕杯
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帅气jug

宝贝看到这个小蛋糕爱不释手，不巧的是家里没有奶油和草莓了，要不装在蛋糕杯子里更漂亮了，肯定是好吃还好玩！制作食材是六个海绵蛋糕杯+7个硅胶模小蛋糕的量，同样的模具建议减半操作，我这个做的多。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 120克
室温鸡蛋 4个
绵白糖 100克
葵花籽油 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    备好食材
  • 步骤 2/16
    鸡蛋打到不锈钢盆里
  • 步骤 3/16
    电动打蛋器全蛋低速打发到出现大气泡，加入所有的绵白糖
  • 步骤 4/16
    高速打发，蛋糊体积不断变大、变细腻
  • 步骤 5/16
    打到蛋糊颜色发白，拎起打蛋器用蛋糊能写个8字，并且不会很快消失
  • 步骤 6/16
    顺着打蛋器淋入葵花籽油
  • 步骤 7/16
    电动打蛋器打8-10秒钟，把油和蛋糊搅匀即可，不要过多搅拌，易消泡
  • 步骤 8/16
    分3次筛入低筋面粉
  • 步骤 9/16
    每一次都要等翻拌均匀再加下一次，面糊翻拌均匀
  • 步骤 10/16
    拌好的蛋糕糊倒入提前抹了黄油的模具内
  • 步骤 11/16
    放入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟
  • 步骤 12/16
    烤好的蛋糕出炉后自然凉透，脱模即可
  • 步骤 13/16
    海绵蛋糕杯成品图！
  • 步骤 14/16
    成品图！
  • 步骤 15/16
    成品图！
  • 步骤 16/16
    成品图！
小贴士

小贴士：

1 蛋糕模内侧一定要涂抹黄油，这样才好脱模

2 植物油淋入蛋糊里时搅打的时间不超过十秒，太长易消泡

3 烤好的全蛋海绵蛋糕无需倒扣，自然冷却即可

4 如果是冷藏的鸡蛋要提前回温，最好隔热水好打发一些

发布于 2019-02-19
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