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日式巧克力海绵蛋糕
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杨诗凡药

巧克力海绵蛋糕，浓浓的巧克力味道，带着浓浓的亲情，这是做给家人的一款浓情蛋糕。简单一个味道，简单的一款蛋糕，代表我对家人的一份深情。是我喜欢的味道，也是老公喜欢的味道。只希望吃的家人都能感受到这蛋糕包涵的浓情，就像这巧克力一样，苦苦的味道中又带有点幸福清甜的感觉，让人难以割断，无不喜欢！

食材
低粉 80g
巧克力粉 20g
牛奶 85g
黄油 60g
鸡蛋 6只
糖 70g
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油小火化开并加热至沸腾后熄火；
  • 步骤 2/12
    加入低粉与巧克力粉，拌均匀；
  • 步骤 3/12
    1只全蛋与5只蛋黄打散（蛋白另取无水的碗装好备）；
  • 步骤 4/12
    加入牛奶搅拌均匀；
  • 步骤 5/12
    分次将蛋黄液加入到黄油面糊中；
  • 步骤 6/12
    拌均匀；
  • 步骤 7/12
    蛋白加入盐，分次加入糖打至偏干性发泡；
  • 步骤 8/12
    分次将蛋白加入到蛋黄面糊中；
  • 步骤 9/12
    拌均匀；
  • 步骤 10/12
    倒入垫有油纸的烤盘上，抹平，轻摔一下震掉大泡；
  • 步骤 11/12
    烤箱160度预热，底层烤盘注入清水，面糊烤盘放中层，烤25分钟（单上火加固表面1分钟）出炉倒扣并将油低撕走，再倒翻过来；
  • 步骤 12/12
    放凉切件再享用。
小贴士

1.烤好的时候，再用单上火加固表面一分钟，蛋糕表皮就不那么容易脱落。

2.蛋糕出炉的时候，倒扣并将油纸撕走，再倒翻转来放凉刚可。

发布于 2022-03-29
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