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巧克力海绵蛋糕
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冷冷banquet

今天的蛋糕对于喜欢喝咖啡的我来说是无法抗拒的一款蛋糕。这款蛋糕的方子来自君子老师，第一次做就喜欢上了，这款蛋糕同时使用了黑巧克力和可可粉，而且加入了大量牛奶，蛋糕口感在细腻中透着浓郁，还略微带一点点苦，配上一杯咖啡是最惬意的下午茶哦！

食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 30g
可可粉 10g
牛奶 50g
黑巧克力 50g
绵白糖 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    小块的黑巧克力和牛奶混合在一起，隔水加热并不断搅拌，至到巧克力完全熔化，将奶锅从热水里取出（或者直接用微波炉加热后取出搅拌至巧克力熔化）。将巧克力液冷却至室温备用
  • 步骤 2/10
    鸡蛋打入大碗里。
  • 步骤 3/10
    加入细砂糖，用打蛋器打发
  • 步骤 4/10
    不断搅打直到鸡蛋变得越来越浓稠。
  • 步骤 5/10
    一直搅打到提起打蛋器，从打蛋头上滴落的蛋液落入大碗里以后不会马上消失，鸡蛋就打发好了。
  • 步骤 6/10
    低筋面粉和可可粉混合过筛。
  • 步骤 7/10
    筛一半到打发好的鸡蛋里。用刮刀快速从底部翻拌，使蛋液和粉类混合均匀。
  • 步骤 8/10
    筛入另一半的面粉与可可粉的混合物，继续翻拌均匀。
  • 步骤 9/10
    在拌好的面糊里倒入第一步准备好的巧克力液。、继续用快速翻拌的方式使巧克力液和面糊完全混合。
  • 步骤 10/10
    将拌好的面糊倒入蛋糕模里，将倒好的面糊，在台面上震两下，震出大气泡。模具放入烤盘，放入预热好175℃的烤箱，烤25分钟左右。
小贴士

1 在蛋液中加入面粉和巧克力液并翻拌的时候，动作要迅速，大幅度的翻拌，尽快混合均匀，避免因为长时间的搅拌而消泡。 2 用牙签扎入蛋糕中心，拔出后牙签上没有残留物，表示蛋糕完全烤熟了.

发布于 2023-05-16
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